BlueHouse I

Sentado aca en el hostel, como un marmota mas de los 20 que me rodean pegados a su notebook/netbook/Tablet/smartPhone/claculadora/ipod/ipad/blablablbalblabla o lo que sea que brille y tenga teclado, les regalo un breve resumen de este ultimo fin de semana que me tuvo cortando clavos (no solo clavos, si no bulones, varillas roscadas, hierro del 12, etc, etc, etc...) con el orto, mechadito con un par de aventuras para el recuerdo.

La locura de esta ultima semana que paso me hizo acordar a la voragine previa a las ya archiconocidas "Blue House". Parti el post para que sea mas leible.


Llegue a San Francisco hace algo asi como 2 o 3 semanas, a esta altura ya perdi la nocion del tiempo. Basicamente lo que me trajo por estos lares es la busqueda (infructuosa en San Diego) de laburo. Todos sabemos que venia flojito de papeles... tenia el "08" pero me faltaba el titulo de propiedad y no tengo seguro, ademas de la deuda de patente. Esto del laburo era casi una carrera contrareloj, o mejor dicho: "contrapresupuesto" que venia medio (bastante) yusto. Gran ayuda la de mi amiga Nicole que me cedio un cuarto que tenia vacio por unos dias en su casa. El "bunker" en esta epoca de elecciones. Eso me daba un poco de holgura, pero solo un poco.

Los primeros contactos los vamos a calificar de satisfactorios, un par de entrevistas, algunas bien, otras mejor. No tener papeles no parecia ser un gran problema, el clasico despues te llamo y muchos eran para empezar en un par de meses por que recien estaban armando el restaurante. Ah! perdon, quiero hacer un pequeño parentesis, casi se me pasa. Hago oficial mi retiro de la informatica! si señores, como el titan, el optimista del gol, me retire. De la informatica en mi caso. Retomo. El tiempo pasaba y el laburo no aparecia... la guita se iba. Las entrevistas seguian, todos muy copados, super interesados en que trabaje para ellos pero nadie decia "arranca mañana". Estaba en esa situacion que no me gusta nada de estar dependiendo de las decisiones de otros. Y necesitaba empezar a laburar ya! iba en picada hacia la bancarrota.

Ya estaba en la cuenta regresiva, estabamos a martes, tenia casa hasta el domingo y si no conseguia laburo tenia que pirar. A esta altura ya estaba empezando a doblar alambre con el orto... Pensando en planes y destinos alternos donde poder laburar. Ya estaba tanteando Mexico y Ecuador, moviendo los piolines por esos lares... Miercoles:  veo en los clasificados (aca son on-line por supuesto) que buscaban cocinero en un restaurante que estaba a 2 cuadras del bunker. Mando el mail, pero ni lento ni perezoso me "apersono" al establecimiento, CV en mano.

- Hola, vengo por que hay un aviso en craigslist (clasificados on-line) diciendo que buscan cocinero.
- Ah, si... tenes CV?
- Masfale papa... novasssserrrrrrrr. (en que cabeza cabe ir a buscar laburo SIN el CV???)
- Ok, dame un minuto que llamo al cheff.
(Llega el cheff, desalineado, cara de marmota, gringo, mi edad aprox.)
Me hizo una serie de preguntas, que no las entendi muy bien, no solo por lo rapido que hablaba el pibe si no por que no me terminaba de quedar claro si lo que me preguntaba era una idiotez o estaba quedando totalmente en evidencia que a pesar de haber ido a una escuela de cocina, estaba siendo (citando a mi tio Tomas) "un audaz".

Bueno, la cuestion que luego de una contienda de preguntas y respuestas en la que me defendi como pude. Quiero hacer otro parentesis para que me entiendan exactamente lo que quiero decir. Este pibe me preguntaba cosas como: y... sabes hacer una salsa? o (pregunta que me irrita sobre manera) y que sabes hacer? En otra entrevista un tipo me pregunto: si estas en la cocina, y entran 7 pedidos, que haces? a ese, opte por no contestarle... le puse cara de: "no se si sos boludo o me estas tomando el pelo" y le dije: perdon, no entiendo que me queres preguntar. Mientras para mis adentros gritaba. "Prepararlos PELOTUDO!" en fin, ya terminando con el parentesis, es para hacerles entender que los gringos (para mi gusto) sienten una irrefrenable pasion por las preguntas y respuestas obvias y pelotudas. Chabon, si vengo a buscar laburo de cocinero claro que puedo preparar una salsa!!! espero que hayan captado el punto. Cierro parentesis. Para redondear la cuestion, el pibe (sin haber leido mi CV) me dice: "Bueno, podrias venir mañana a las 10:00 para hacer una prueba? serian 3 o 4 horas para verte trabajar, no te pagamos, pero te dejamos elegir cualqueir cosa de la carta y podes tomar cerveza". Obvio papeteeee!!!! pensando para mis adentros, este laburo es mio. Ni mu de los pelpas...

Situacion: miercoles, 4 de la tarde. Prueba de trabajo jueves 10:00 AM. Que tiene un cocinero profesional? Su ropa (chaqueta, delantal, pantalon) y un estuche con "su" set de cuchillos. Que tiene Joaquin? solo un pantalon. Entonces... como la primera impresion es la que cuenta, a equiparme. Fui a una casa de uniformes y me compre un chaqueta y un delantal. Camine un poco por "Mission District" (por favor tomen nota de este nombre), algo asi como una especie de constitucion, pero lleno de mexicanos, hasta dar con un lugar donde comprar cuchillos. Compre uno solo, por que son caros, un estuche para "el set" y una chaira. La cuestion muchachos que despues de esta excursion me quedaban 50 dolares en el bolsillo hasta que recibiera mi primer paycheck (o giro de western union, jaja). Lo tenes a justiniano molina? Pero pensaba para mis adentros: despues que me vean laburar me van a decir: "cuando queres empezar?". O sea... todo al rojo. Los alambres ya eran clavitos.

Jueves: Caigo al restaurante a las 10 de la mañana como me habian dicho, para quien quiera y pueda creerlo, llegue puntual! me meto a la cocina, presentacion de rutina, hola hola blablablalbalabla, el cheff no estaba y un pibe que no entendi su nombre me da un par de cosas para hacer. Varios mexicanos en el horizonte me hicieron saber que los papeles en este lugar no eran ningun problema. Me pidieron que hiciera una sopa y unos porotos. Labure sin joder, hice las cosas bien. Al final el chabon que no entendi su nombre resulto ser mexicano, asi que mis expectativas de mejorar mi ingles... Adios. En fin, buena onda, termino de hacer todo, chau chau, gracias por venir, me dan mi hamburguesa y mi birra y me voy a comer a la barra. Aparece el cheff: "Che, gracias por venir, me dijo roque que esta muy contento con tu laburo, que sos bueno..." (Masfale papa!!!) "mira, hay mas gente que va a venir en estos dias, y ya arregle las entrevistas" (yo fui el primero) " tengo que darle una chance a todos, dejame ver y yo te llamo el viernes o sabado, por si o por no". Huy la puta madre... el clavito ya es un poco mas grueso. Con cara de poker le respondi "Claro claro... tranqui."

Para meterle solo un poco de suspenso y que la lectura se mas amena la voy a cortar aca, voy a comer algo y cuando vuelvo sigo.

Saludos!